Cave

 

Premier acte de vinification : la récolte. La date et la qualité de la récolte sont les précurseurs de la qualité du millésime.

Le suivi thermo régulé de fermentation, la finesse de l’extraction des arômes et la maîtrise de l’élevage des vins en barrique assurent un respect qualitatif des 4.000 Hl produits annuellement.

  Récolte du Château de l'Ermitage